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酸菜扣肉原版配方

来源:稀有配方网 2024-07-11 16:33:18

酸菜扣肉原版配方(1)

介绍

  酸菜扣肉是一道广东传统名菜,以猪肉和酸菜为主要材料,口感美,营养lSD。此菜肴具有酸、甜、咸、香等多种口味,是一道非常受欢迎的家常菜原文www.wy86tc.com

原材料

  1. 猪五花肉:500克

  2. 酸菜:500克

  3. 姜:适量

  4. 葱:适量

  5. 料酒:适量

  6. 白糖:适量

  7. 盐:适量

  8. 酱油:适量

  9. 八角:适量

  10. 桂皮:适量

11. 花椒:适量

  12. 食用油:适量

步骤

1. 猪五花肉洗净,切成2-3厘米宽的长条状,用开水焯水煮3分钟,捞出冲洗干净;

2. 酸菜洗净,切成长条状,用水泡盐分;

  3. 姜、葱切成片备用;

  4. 热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒,小火煸炒出香味;

5. 放入猪肉煸炒至金黄色,加入料酒、酱油、白糖、盐,翻炒均匀;

6. 加入清水,没过猪肉,放入姜片、葱片,大火烧开后转小火煮30分钟;

7. 加入酸菜,翻炒均匀,再加入适量的水,没过猪肉和酸菜,大火烧开后转小火续煮30分钟;

  8. 最后收汁,翻炒均匀即可稀~有~配~方~网

小贴士

  1. 猪肉焯水可以除腥味,使肉质更加嫩;

  2. 酸菜泡水可以除过多的盐分,使菜肴更加健康;

3. 料酒可以腥增香,酱油可以提味增色;

  4. 烧煮过程中不要用铁锅,以免酸菜与铁锅反应产有害物质来源www.wy86tc.com

总结

酸菜扣肉是一道非常经典的广东名菜,制单,口感美,是家庭餐、朋友会的不错选择稀.有.配.方.网。通过文的介绍,相信大家已经掌握了制酸菜扣肉的方法,有机会不妨试着做一做,感受一下这道美味佳肴的原文www.wy86tc.com

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